Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Ingrediënten
- 600 g broccoli
- 3 blikken cannelinibonen (á 400 gr ) of witte bonen
- 2 el kappertjes
- 2 tenen knoflook
- ½ blikje ansjovis in olijfolie
- 500 gram witte vis bijv. kabeljauw of schelvis
- 1 bakje dille, mag ook uit diepvries en anders eventueel gedroogd
Bereidingswijze
STAP 1: Snijd de broccoli in roosjes en kook in 5 min beetgaar. Laat ondertussen de bonen uitlekken en kook de laatste minuut mee. Giet af, voeg 2 el vocht van de kappertjes toe en stamp tot een grove puree.
STAP 2: Snijd ondertussen de knoflook in plakjes en het ½ blikje ansjovis in stukjes. Verhit 1 el van de olie van de ansjovis en fruit hierin de knoflook en ansjovis stukjes 1 min. op laag vuur. Voeg de schelvis toe en bak in ca. 3 min. op middelhoog vuur gaar. Keer halverwege. Snijd ondertussen de dille fijn.
STAP 3: Verdeel de vis en de broccoli-bonenstampot over 4 borden. Meng het overgebleven olie-knoflookmengsel met de dille en kappertjes en verdeel over de vis.
Bevat per portie: 350 kcal, 48 gr eiwit, 22 gr koolhydraten, 14 gram vezels.
Bereidingstijd: 15 minuten
Ingrediënten
- 600 g broccoli
- 3 blikken cannelinibonen (á 400 gr ) of witte bonen
- 2 el kappertjes
- 2 tenen knoflook
- ½ blikje ansjovis in olijfolie
- 500 gram witte vis bijv. kabeljauw of schelvis
- 1 bakje dille, mag ook uit diepvries en anders eventueel gedroogd
Bereidingswijze
STAP 1: Snijd de broccoli in roosjes en kook in 5 min beetgaar. Laat ondertussen de bonen uitlekken en kook de laatste minuut mee. Giet af, voeg 2 el vocht van de kappertjes toe en stamp tot een grove puree.
STAP 2: Snijd ondertussen de knoflook in plakjes en het ½ blikje ansjovis in stukjes. Verhit 1 el van de olie van de ansjovis en fruit hierin de knoflook en ansjovis stukjes 1 min. op laag vuur. Voeg de schelvis toe en bak in ca. 3 min. op middelhoog vuur gaar. Keer halverwege. Snijd ondertussen de dille fijn.
STAP 3: Verdeel de vis en de broccoli-bonenstampot over 4 borden. Meng het overgebleven olie-knoflookmengsel met de dille en kappertjes en verdeel over de vis.
Bevat per portie: 350 kcal, 48 gr eiwit, 22 gr koolhydraten, 14 gram vezels.