Diëtistenpraktijk EetBewust.nu
  • Home
  • Even voorstellen..
  • Aanmelden als nieuwe cliënt
  • Spier-vetmassa meten
  • Fodmap
  • Microbiota
  • Kinderdietist
    • Scholen
  • Diensten
    • Individuele begeleiding
    • Groepsvoorlichtingen
  • Leefstijlinterventie Slimmer
  • Afvallen
    • Energiebeperkt dieet
    • Koolhydraatarm
    • Emotie eten
    • HIPPRO
    • Saxenda en Mysimba
  • Blog
  • Recepten
  • Vergoedingen en tarieven diëtist
  • Verwijzers
  • Samenwerkingsrelaties
  • Privacyverklaring
  • Openingstijden
  • Vacature

Gevulde portobello's

9/10/2020

0 Comments

 
Aantal: 2 personen
Bereidingstijd: 40 minuten


Benodigdheden:

- 
4 portobello’s
- 2 uitjes
- 2 teentjes knoflook
- Scheutje olijfolie
- 100 gr spinazie
- 200 gr tomatenblokjes
- 1 el Italiaanse kruiden
- 100 gr geitenkaas
- Handjevol gehakte walnoten
- Peper naar smaak

Bereiding:


1. Verwarm de heteluchtoven voor 200 graden. Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier en vet deze lichtjes in met een beetje olijfolie. Maak de portobello’s schoon met een keukenpapier en verwijder voorzichig de steel. Plaats de champignons dan met de steel naar boven op de bakplaat. Besmeer de champignons in met olijfolie en kruid ze met zout en peper naar smaak. Bak de portobello’s 10-15 minuten in de voorverwarmde oven.

2. Snijd ondertussen de uitjes in kleine stukjes en pers de knoflook fijn met een knoflookpers. Verwarm een el olijfolie in een grote koekenpan en voeg de helft van de gesneden ui en geperste knoflook toe. Bak dit een minuut, totdat de ui begint te verkleuren. Voeg dan de spinazie toe en bak 2-3 minuten mee. Breng op smaak met zout en peper en zet opzij.

3. Pak nu een nieuwe pan en bak hierin de resteren de gesneden ui en geperste knoflook. Voeg de tomatenblokjes toe en kook dit 5-10 minuten, totdat de saus is gereduceerd en dikker is geworden. Voeg peper en Italiaanse kruiden er aan toe.

4. Haal de portobello’s uit de oven en dep ze goed droog met een keukenpapiertje. Verdeel dan de tomatensaus gelijkmatig over de champignons. Voeg de spinazie toe en ten slotte de brokken geitenkaas. Bak de portobello’s nog eens 15 minuten in de voorverwarmde oven.

​5. Voeg na 10 minuten bakken gehakte walnoten toe en bak nog eens 5 minuten.  

Voedingswaarden per persoon:
Kcal: 345
Vetten: 24,1 gram
Koolhydraten: 13,4 gram
Eiwitten: 16,2 gram
Foto
0 Comments

Zalm teriyaki met broccolirijst

9/10/2020

0 Comments

 
Aantal: 2 personen
Bereidingstijd: 25 min


Benodigdheden:

Zalm teriyaki:
- 
2 zalmfilets
- 50 ml sojasaus (minder zout)
- 50 ml water
- 1 teentje knoflook, fijngeperst
- 3 cm verse gember, geraspt
- 1 el wokolie
- 1 el sesamzaad

Broccolirijst
- 
400 gr broccolirijst
- 1 el olijfolie
- 1 uitje
- 2 citroenschijfjes
- 1 stengel bosui
- Peper naar smaak

Bereiding:


1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng in een klein pannetje de sojasaus, geperste knoflook, geraspte gember, wokolie en het water. Zet de pan op het vuur en breng het aan de kook. Laat het 2-3 minuten koken, totdat de saus iets is ingedikt.

2. 
Leg de zalmfilets in een kleine ovenschotel en schenk de saus over de zalmfilets. Pak nu een lepel of keukenkwastje en smeer de zalmfilets nog eens goed in met de saus in de schotel. Bak de zalm teriyaki 15 minuten in de voorverwarmde oven.

3. Snijd ondertussen het uitje fijn en fruit deze in een koekenpan met olijfolie. Voeg de broccolirijst toe en wok dit binnen 4-5 minuten gaar. Breng de rijst op smaak met peper. Verdeel de broccolirijst over twee borden.


4. Plaats de zalmfilets na het bakken op de broccolirijst en garneer met gesneden bosui en sesamzaad.


Voedingswaarden per persoon:
Kcal: 530
Vetten: 37,8 gram 
Koolhydraten: 5,4 gram
Eiwitten: 38,4 ​gram
Foto
0 Comments

Griekse salade met kip en tzaziki

9/10/2020

0 Comments

 
​Aantal: 2 personen
Bereidingstijd: 60 minuten


Benodigdheden:

Salade:
- 300 gram kipfilet
- ½ rode ui
- 1 komkommer
- 3 tomaten
- 12 olijven
- 60 gram feta
- 100 gram tzatziki

Kipmarinade:
- 3 eetlepels zure room
- 1 teentje knoflook, geperst
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- 2 theelepel oregano
- Snufje peper

Tzaziki:
- 350 gr Griekse yoghurt (10% vet)
- 1/2 komkommer
- 1 tot 2 teentjes knoflook
- 2 el olijfolie
- 1 el witte azijn
- 1/2 el citroensap
- 1 el dille of munt
- 1/2 tl zout

Bereiding:
1. Meng in een grote kom de ingrediënten voor de kip marinade. Voeg de kipfilet reepjes toe aan de kom en dek af met huishoudfolie. Zet de kom in de koelkast en laat de marinade minimaal een uur intrekken.

2. Verwarm een el olijfolie in een koekenpan of vet een grill in met een beetje olie. Plaats de reepjes met een spatel in de koekenpan of grill en bak ze in ca. 6-8 minuten gaar.

​3. Voor de tzaziki: maak een halve komkommer schoon en rasp deze vervolgens boven een grote kom fijn. Doe de geraspte komkommer samen met een el azijn en een beetje zout in een zeef. Druk vervolgens m.b.v. een lepel al het vocht uit de komkommer. Herhaal dit, totdat al het overtollige vocht is verwijderd.
Snijd vervolgens de munt of dille fijn en voeg dit toe aan de kom met de komkommer. Voeg vervolgens ook de yoghurt, olijfolie, geperste knoflook, citroensap en zout toe. Meng de inhoud van de kom met een garde goed door elkaar.

3. Snijd ondertussen de komkommer en tomaat in blokjes voor de salade. Pak dan de rode ui en snijd deze in blokjes of ringen. Verdeel de groente over twee kommen en voeg de feta, olijven en tzatziki toe.

4. Laat de kip reepjes na het bakken even afkoelen en voeg deze dan ook toe aan de kom. Garneer de salade eventueel met een beetje verse peterselie. Eet smakelijk!

Voedingswaarde per persoon:
Kcal: 445
Vetten: 28,1 gram
Koolhydraten: 7,2 gram
Eiwitten: 39,3 gram
Foto
0 Comments

Omeletwrap

9/17/2019

0 Comments

 
Aantal personen: 2
Bereidingstijd:  30 minuten


Ingrediënten
- 4 eieren
-500 gram wokgroente
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uipoeder
- Scheutje melk
- Natriumarme ketjap

Bereidingswijze
Kluts de eieren in een kom met de kruiden en melk. Bak 2 flinterdunne omeletten. Wok ondertussen de groente in 2 lepels olie voeg een beetje ketjap toe. Vul de omeletten met de wokgroenten

0 Comments

Pompoensoep

9/17/2019

0 Comments

 
Ingrediënten
- 1 ronde kleine pompoen (hokkaido)
- 1 rode peper of voor minder pittig een halve (kan eventueel vervangen worden door
gedroogde chilipeper)
- 1 grote theelepel kerriepoeder
- 1 ui
- 2 cm geraspte gember of 1 theelepel
gemberpoeder
- Bosje lavas (maggiekruid) of natrium-arme
bouillion
- 150 ml light kokosmelk (nutco) 70 kcal per 100ml
- 600 ml water
- 2 eetlepels olie

Materiaal:
Staafmixer en pan

Bereidingswijze:
Snij de pompoen doormidden en haal de zaden er met een lepel uit. De pompoen is vaak moeilijk te snijden, eventueel kan je de hele pompoen even kort koken in een grote pan met water. Het vruchtvlees is dan zachter en het is dan makkelijker om hem te snijden.
Het schil van de pompoen hoeft niet verwijderd te worden. Snij de pompoen in blokjes.
Snipper een uitje
Rasp de gember
Verwijder de zaden uit de rode peper en snij deze in kleine stukjes
Verhit de olie
Voeg de kerriepoeder, ui, rode peper en gember toe. Bak dit ca. 5-10 minuten op laag vuur tot de ui glazig is.
Voeg de blokjes pompoen toe en bak deze even kort mee
Voeg 600 ml water en de kokosmelk toe, laat dit in zijn geheel circa 15-20 minuten koken totdat de pompoen zacht is.
Als u geen zoutbeperkt dieet volgt kunt u eventueel naar smaak wat zout toevoegen.
Pureer de groente, breng daarna de soep nog even aan de kook.

Per kom bevat deze soep ca. 200 gram groente en ca. 60 kcal
0 Comments

Broccoli-bonenstampot

9/13/2019

0 Comments

 
Aantal personen: 4 
Bereidingstijd:  15 minuten


​Ingrediënten
​- 600 g broccoli
- 3 blikken cannelinibonen (á 400 gr ) of witte bonen
- 2 el kappertjes
- 2 tenen knoflook       
- ½ blikje ansjovis in olijfolie
- 500 gram witte vis bijv. kabeljauw of schelvis
- 1 bakje dille, mag ook uit diepvries en anders eventueel gedroogd

Bereidingswijze
STAP 1: Snijd de broccoli in roosjes en kook in 5 min beetgaar. Laat ondertussen de bonen uitlekken en kook de laatste minuut mee. Giet af, voeg 2 el vocht van de kappertjes toe en stamp tot een grove puree.
STAP 2: Snijd ondertussen de knoflook in plakjes en het ½ blikje ansjovis in stukjes. Verhit 1 el van de olie van de ansjovis en fruit hierin de knoflook en ansjovis stukjes 1 min. op laag vuur. Voeg de schelvis toe en bak in ca. 3 min. op middelhoog vuur gaar. Keer halverwege. Snijd ondertussen de dille fijn.
STAP 3: Verdeel de vis en de broccoli-bonenstampot over 4 borden. Meng het overgebleven olie-knoflookmengsel met de dille en kappertjes en verdeel over de vis.

Bevat per portie: 350 kcal, 48 gr eiwit, 22 gr koolhydraten, 14 gram vezels. 

0 Comments

    Merlin Aalberts- Vollenbroek

    Ik ben Merlin Aalberts- Vollenbroek, diëtist en kinderdiëtist. Voeding is mijn passie. Met veel plezier geef ik advies en begeleid ik mensen naar een gezondere leefstijl. Op deze pagina deel ik mijn favoriete recepten.

    Maartje Rinket 

    Ik ben Maartje Rinket, diëtist. Ik vind het leuk om mensen te motiveren en begeleiden naar een gezonde leefstijl. Deze pagina met gezonde recepten kan daar bij helpen.  

    Inssaf Khamkhami

    ​Een gezonde leefstijl staat bij mij voorop, daarom deel ik dan ook graag mijn kennis en expertise met mijn cliënten. 

    Recepten

    Januari 2022
    December 2021
    Juni 2021
    Oktober 2020
    September 2020
    September 2019
    Juni 2018

    Categorieën

    Alles
    Feest
    Gezonde Recepten
    Groene Smoothies
    Koolhydraatarme Recepten
    Salades
    Snacks
    Soep
    Vegan En Glutenvrij

Contactgegevens:

Diëtistenpraktijk EetBewust.nu
Diëtist: Merlin Vollenbroek
​Diëtist: Maartje Rinket
Diëtist: Inssaf KhamKhami
​
​

​Email: 
info@eetbewust.nu
Telefoonnummer: 06-24858001

Locaties:
Gronausestraat 129, Losser

Hoofdstraat 184, Overdinkel

​Plechelmusstraat 1, De Lutte

kvk-nummer: 55362451

    Stel uw vraag

Verzenden