Zalm teriyaki met broccolirijst

Aantal: 2 personen
Bereidingstijd: 25 min

Benodigdheden:

Zalm teriyaki:
- 2 zalmfilets
- 50 ml sojasaus (minder zout)
- 50 ml water
- 1 teentje knoflook, fijngeperst
- 3 cm verse gember, geraspt
- 1 el wokolie
- 1 el sesamzaad

Broccolirijst
- 400 gr broccolirijst
- 1 el olijfolie
- 1 uitje
- 2 citroenschijfjes
- 1 stengel bosui
- Peper naar smaak

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng in een klein pannetje de sojasaus, geperste knoflook, geraspte gember, wokolie en het water. Zet de pan op het vuur en breng het aan de kook. Laat het 2-3 minuten koken, totdat de saus iets is ingedikt.

2. Leg de zalmfilets in een kleine ovenschotel en schenk de saus over de zalmfilets. Pak nu een lepel of keukenkwastje en smeer de zalmfilets nog eens goed in met de saus in de schotel. Bak de zalm teriyaki 15 minuten in de voorverwarmde oven.

3. Snijd ondertussen het uitje fijn en fruit deze in een koekenpan met olijfolie. Voeg de broccolirijst toe en wok dit binnen 4-5 minuten gaar. Breng de rijst op smaak met peper. Verdeel de broccolirijst over twee borden.

4. Plaats de zalmfilets na het bakken op de broccolirijst en garneer met gesneden bosui en sesamzaad.

Voedingswaarden per persoon:
Kcal: 530
Vetten: 37,8 gram 
Koolhydraten: 5,4 gram
Eiwitten: 38,4 ​gram