|
|
 Zin in een lekkere frisse eiersalade voor op brood? 🥚Probeer dit recept eens uit. Gemaakt van 2 gekookte eieren, in stukjes snijden en mengen met 1 eetlepel yogonaise, dille, peper en zout. Besmeer dit op 2 volkoren boterhammen. Eetsmakelijk!🍞
Voedingswaarden: Energie (kcal): 275 Koolhydraten: 28 gram Vetten: 18 gram Eiwitten: 21 gram Vezels: 5,6 gram
1 Opmerking
 Ingrediënten:
- 1 grote ui - 2 teentjes knoflook - ongeveer 100 tot 150 gram havermout (hoe meer hoe dikker de soep) - 1 thee lepel olijfolie - Snufje zwarte peper - Snufje zout - Snufje gember poeder - Snufje kurkuma poeder - 1,5 liter kokend water Bereidingswijze: Snipper de ui fijn. Hak de knoflook in kleine stukken. Bak de ui en knoflook glazig in een soep pan met olijfolie. Voeg er kruiden in. Giet vervolgens 1,5 liter water in de pan. Als het water aan het borrelen is voeg je de havermout in. Laat de soep 10/15 minuten doorkoken op een laag vuurtje. Serveren: strooi wat gedroogde peterselie op je soep.  | 2 personen | | hoofdmaaltijd | | 15-30 min bereidingstijd |
Ingrediënten: - 4 volkoren tortilla’s - 150 gr Philadelphia light - 1 blikje kidneybonen (uitlekgewicht ca. 250 gram) - 2 paprika’s - 4 tomaten - ½ ui - 1 teentje knoflook - 2 eetlepels olijfolie - Snufje paprikapoeder - Snufje chilipoeder - 4 eetlepels geraspte kaas 30+ - ½ avocado (optioneel) Bereiding: 1. Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de tomaten en paprika in kleine blokjes. Pel vervolgens de ui en knoflook en snijd ze klein. 2. Lek de kidneybonen uit in een vergiet en spoel ze af onder de kraan. 3. Doe de olie in een koekenpan en laat de olie heet worden op middelhoog vuur. Fruit vervolgens de ui en knoflook in de pan. 4. Voeg de paprika’s, tomaten, chilipoeder en paprikapoeder toe. Laat dit 5 minuten pruttelen. 5. Voeg als laatste de kidneybonen toe en laat het geheel nog 2 minuten in de pan op zacht vuur. 6. Smeer ondertussen de wraps in met Philadelphia light. 7. Verdeel het mengsel uit de pan over de 2 wraps. Vouw daarna de wraps dicht en bestrooi het met kaas. Doe de wraps in een ovenschaal en zet ze in de oven voor ca. 8 minuten. Serveer de wraps op een bord, verdeel eventueel de avocado over de wraps en… Eetsmakelijk! Ingrediënten voor 1 portie:
Bereiding chiapudding:
Bereiding granola:
Tip: De granola moet een goud/bruin achtige kleur hebben. wanneer je merkt dat dit niet het geval is. doe bakplaat met granola dan nog voor enkele minuten terug in de oven   Ingrediënten voor 1 portie:
Bereiding yoghurt:
Bereiding granola:
Tip: De granola moet een goud/bruin achtige kleur hebben. wanneer je merkt dat dit niet het geval is. doe bakplaat met granola dan nog voor enkele minuten terug in de oven.   Ingredienten: - 2 volkoren wraps - 1 avocado - 1 tomaat - Sap van halve limoen - Eventueel klein uitje of een beetje ui poeder, peper, snufje zout. Bereidingswijze: Snijd de wraps in punten en bak deze in de oven op 200 graden. Snijd de avocado en tomaat klein en prak alles door elkaar. Voeg als laatste de limoen en kruiden erdoor.  Aantal: 2 personen Bereidingstijd: 40 minuten Benodigdheden: - 4 portobello’s - 2 uitjes - 2 teentjes knoflook - Scheutje olijfolie - 100 gr spinazie - 200 gr tomatenblokjes - 1 el Italiaanse kruiden - 100 gr geitenkaas - Handjevol gehakte walnoten - Peper naar smaak Bereiding: 1. Verwarm de heteluchtoven voor 200 graden. Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier en vet deze lichtjes in met een beetje olijfolie. Maak de portobello’s schoon met een keukenpapier en verwijder voorzichig de steel. Plaats de champignons dan met de steel naar boven op de bakplaat. Besmeer de champignons in met olijfolie en kruid ze met zout en peper naar smaak. Bak de portobello’s 10-15 minuten in de voorverwarmde oven. 2. Snijd ondertussen de uitjes in kleine stukjes en pers de knoflook fijn met een knoflookpers. Verwarm een el olijfolie in een grote koekenpan en voeg de helft van de gesneden ui en geperste knoflook toe. Bak dit een minuut, totdat de ui begint te verkleuren. Voeg dan de spinazie toe en bak 2-3 minuten mee. Breng op smaak met zout en peper en zet opzij. 3. Pak nu een nieuwe pan en bak hierin de resteren de gesneden ui en geperste knoflook. Voeg de tomatenblokjes toe en kook dit 5-10 minuten, totdat de saus is gereduceerd en dikker is geworden. Voeg peper en Italiaanse kruiden er aan toe. 4. Haal de portobello’s uit de oven en dep ze goed droog met een keukenpapiertje. Verdeel dan de tomatensaus gelijkmatig over de champignons. Voeg de spinazie toe en ten slotte de brokken geitenkaas. Bak de portobello’s nog eens 15 minuten in de voorverwarmde oven. 5. Voeg na 10 minuten bakken gehakte walnoten toe en bak nog eens 5 minuten. Voedingswaarden per persoon: Kcal: 345 Vetten: 24,1 gram Koolhydraten: 13,4 gram Eiwitten: 16,2 gram  Aantal: 2 personen Bereidingstijd: 25 min Benodigdheden: Zalm teriyaki: - 2 zalmfilets - 50 ml sojasaus (minder zout) - 50 ml water - 1 teentje knoflook, fijngeperst - 3 cm verse gember, geraspt - 1 el wokolie - 1 el sesamzaad Broccolirijst - 400 gr broccolirijst - 1 el olijfolie - 1 uitje - 2 citroenschijfjes - 1 stengel bosui - Peper naar smaak Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng in een klein pannetje de sojasaus, geperste knoflook, geraspte gember, wokolie en het water. Zet de pan op het vuur en breng het aan de kook. Laat het 2-3 minuten koken, totdat de saus iets is ingedikt. 2. Leg de zalmfilets in een kleine ovenschotel en schenk de saus over de zalmfilets. Pak nu een lepel of keukenkwastje en smeer de zalmfilets nog eens goed in met de saus in de schotel. Bak de zalm teriyaki 15 minuten in de voorverwarmde oven. 3. Snijd ondertussen het uitje fijn en fruit deze in een koekenpan met olijfolie. Voeg de broccolirijst toe en wok dit binnen 4-5 minuten gaar. Breng de rijst op smaak met peper. Verdeel de broccolirijst over twee borden. 4. Plaats de zalmfilets na het bakken op de broccolirijst en garneer met gesneden bosui en sesamzaad. Voedingswaarden per persoon: Kcal: 530 Vetten: 37,8 gram Koolhydraten: 5,4 gram Eiwitten: 38,4 gram  Aantal: 2 personen Bereidingstijd: 60 minuten Benodigdheden: Salade: - 300 gram kipfilet - ½ rode ui - 1 komkommer - 3 tomaten - 12 olijven - 60 gram feta - 100 gram tzatziki Kipmarinade: - 3 eetlepels zure room - 1 teentje knoflook, geperst - 2 eetlepels olijfolie - 1 eetlepel citroensap - 2 theelepel oregano - Snufje peper Tzaziki: - 350 gr Griekse yoghurt (10% vet) - 1/2 komkommer - 1 tot 2 teentjes knoflook - 2 el olijfolie - 1 el witte azijn - 1/2 el citroensap - 1 el dille of munt - 1/2 tl zout Bereiding: 1. Meng in een grote kom de ingrediënten voor de kip marinade. Voeg de kipfilet reepjes toe aan de kom en dek af met huishoudfolie. Zet de kom in de koelkast en laat de marinade minimaal een uur intrekken. 2. Verwarm een el olijfolie in een koekenpan of vet een grill in met een beetje olie. Plaats de reepjes met een spatel in de koekenpan of grill en bak ze in ca. 6-8 minuten gaar. 3. Voor de tzaziki: maak een halve komkommer schoon en rasp deze vervolgens boven een grote kom fijn. Doe de geraspte komkommer samen met een el azijn en een beetje zout in een zeef. Druk vervolgens m.b.v. een lepel al het vocht uit de komkommer. Herhaal dit, totdat al het overtollige vocht is verwijderd. Snijd vervolgens de munt of dille fijn en voeg dit toe aan de kom met de komkommer. Voeg vervolgens ook de yoghurt, olijfolie, geperste knoflook, citroensap en zout toe. Meng de inhoud van de kom met een garde goed door elkaar. 3. Snijd ondertussen de komkommer en tomaat in blokjes voor de salade. Pak dan de rode ui en snijd deze in blokjes of ringen. Verdeel de groente over twee kommen en voeg de feta, olijven en tzatziki toe. 4. Laat de kip reepjes na het bakken even afkoelen en voeg deze dan ook toe aan de kom. Garneer de salade eventueel met een beetje verse peterselie. Eet smakelijk! Voedingswaarde per persoon: Kcal: 445 Vetten: 28,1 gram Koolhydraten: 7,2 gram Eiwitten: 39,3 gram  Benodigdheden: - 1 banaan - 150 gram bosbessen - 150 gram spinazie - Water naar behoefte Bereiding: Stop het fruit in de blender en voeg water toe tot de hoogte van het fruit en blend tot een egale massa ontstaat. Voeg daarna de spinazie toe en blend nogmaals. Voeg desgewenst nog meer water toe.  |